Testessen von SEEandEAT.com mit unseren Fans im Mercado
10. Jänner 2017
Mercado, Stubenring 18, 1010 Wien
Eine Reise nach Lateinamerika und zurück. Diesmal hat Küchenchef Alexander Thiel vom Mercado, in 1010 Wien, die Geschmäcker und Aromen der lateinamerikanischen Küchen, für uns interpretiert und äußerst raffiniert serviert. Im Mercado nennt man es Family Style, damit ein Abend der lateinamerikanischen Lebensfreude mit Freunden zu einem ganz besonderen Erlebnis wird.
Und dieses Erlebnis im Mercado hat uns überwältigt. Kulinarische Explosionen am Gaumen für die unsere Gäste und treuen SEEandEAT.com Fans Bettina, Manuel, die beiden Michaels sowie Isabella immer noch keine Wort finden ...
Bei den Bildern wurden wir diesmal von der Fotografin Isabella Fritsche unterstützt!
Um die lateinamerikanische Geschmackswelt im Mercado kennenzulernen werden uns heute 3 FLIGHTS für 6 Personen im beliebten Family Style serviert. Dabei bekommen wir 9 kalte und warme Vorspeisen, 6 Hauptgerichte, 3 Beilagen und 4 Desserts. Jeder FLIGHT, oder besser gesagt Gang, wird in der Mitte am Tisch platziert und jeder nimmt und kostet ... da entsteht schnell das vertraute Gefühl einer Familie. Perfekt für ein Testessen mit unseren Gästen.
Chilean Salmon Tiradito, oder Yuzu, marinierter Lachs mit mexikanischem Chili, gleich die erste scharfe Überraschung bei den kalten Vorspeisen.
Mit dabei beim ersten FLIGHT im Mercado ein Hamachi Sashimi mariniert mit roter Mole ...
... dazu ein geschmorter bunter Salat mit mexikanischen Gewürzen und Joghurt, ein Traum den wir uns teilten.
Und zwischendurch werden unsere Gäste mit einem Pisco Sour gesprächig ...
Seafood Ceviche, marinierte Meeresfrüchte mit peruanischer Chilipaste für neue Aromen am Gaumen.
Bettina lächelt und genießt ihre Auswahl von Vorspeisen!
Bei den warmen Vorspeisen ist für jeden ein knuspriges Rindfleischbällchen in Tomanten-Fondue mit Sellerie und frischen Korriander mit dabei.
Männer ... und wir freuen uns bereits!
Und für mich gleich einer der Höhepunkte bei den warmen Vorspeisen, ein gegrillter Oktopus mit Erdäpfel und Tamarinden-Barbecuesauce ... unbedingt probieren!
Auch so können Hendlkeulen am Spieß schmecken, Red Jalapeno mit rotem Chili und Limette ... mmmmh!
Soeben wurden die Hauptspeisen serviert ... auf den nächsten FLIGHT stoßen wir gerne an!
Mit dabei ein Steak vom Herzzapfen, ein besondere Schnitt vom Rind der hauptsächlich in der lateinamerikanischen Küche zubereitet wird. Ein Bild sagt mehr als 1000 Worte.
Mitten am Tisch für uns, zwei Wolfsbarsch-Filets mit einer scharfen Chili-Paste. Vorsicht, sehr scharf!
Ein Klassiker lateinamerikanisch von Küchenchef Alex Thiel interpretiert, das Lachsfilet mit Erdäpfel Potpourri, Grapefruit Süppchen und natürlich wieder leicht scharfes Chiliöl.
... aber für mich nur noch Entenbrust mit einer Tamarinden-Chili-Glasur und Süßkartoffeln, soooo unendlich gut!
Auch für uns serviert, ein in Bierteig gebackener Wels nach Baja-Art ... sehr g'schmackig!
Zwischendurch ein Blick aus der Küche von Küchenchef Alex Thiel, der viele Jahre in Lateinamerika verbracht hat und nun diese vielfältige Küche im Mercado auf höchstem Niveau interpretiert.
Hier lächelt uns gerade das gegrillte Maya-Hühnchen mit Brokkoli und Maisgrieß freundlich an.
Während ich immer noch vom Tamarinde-Chili-Glasur bei der Entenbrust begeistert bin, beschäftigt sich Bettina mit unserer Weinbegleitung.
Und wer hat die Details unserer perfekten Weinbegleitung notiert?
Wieder im Family Style werden uns die Nachspeisen serviert. Alle sind gespannt ...
Kokosnussmilch-Tapioca mit scharfen Ananas und Himbeeren ... die Vorspeisen beginnen außergewöhnlich.
Unsere Gäste haben sich darum gestritten, ein Mais Creme Brulee mit scharfem Schokoladeeis. Ich erzähle keine Details ... einfach kosten!!!
Und nach einem langen Abend gemeinsam mit unseren Fans von SEEandEAT.com trinke ich noch in Ruhe einen Cocktail Expresamente an der einladenden Bar im Mercado.
Wir von SEEandEAT.com und unsere Gäste sagen Danke für die Einladung zu diesem stundenlangen Flug über die lateinamerikanische Geschmackswelt. Das Mercado, am Stubenring 18, 1010 Wien, mit ihrem Küchenchef Alex Thiel, muss man einfach besucht haben.
